蒸馒头用菠菜汁颜色不好看,教你一个小窍门,颜色青筋道
2020-09-04 16:37:54    来源:本文章来源于网络

炎热的暑假已经过去了一半,整天为两个小女孩提供一日三餐,改变吃吃喝喝的模式,煎饼,米饭吃得够多了,说要吃有颜色的馒头,冰箱里还有菠菜,可以用来做凉拌菠菜馒头。菠菜颜色绿色,常用来煮汤或面条,菠菜叶挤成汁,还可以做菠菜馒头或菠菜面,颜色好,特别吸睛。

菠菜馒头颜色碧绿,很受小朋友喜欢,可以让人眼前一亮的同时,提高食欲。很多宝妈想必都做过菠菜馒头,明明颜色碧绿的时候入锅,蒸出来以后一出锅,馒头颜色呈暗黄色了,虽然吃起来口感不错,颜色看起来确实闹心,今天雨妈就教大家一个小窍门,蒸出来的菠菜馒头,颜色保持嫩绿不变色不发黄,放两天都不变样,特别受孩子喜欢。

【菠菜馒头卷】

[成分]:

菠菜汁:菠菜叶子150克,清水140克,混合榨成菠菜汁

普通面粉400克,菠菜汁200克,细砂糖15克,猪油(黄油)10克,小苏打1克,酵母4克

【制作过程】:

第一步:先制作菠菜汁,菠菜只取叶子,清洗干净后沥干水分,准备一杯清水。

第二步:把菠菜叶子切碎后,放入料理机,加入清水,一起搅拌成菠菜汁,为了得到更细腻的汁水,用过滤网把菠菜蓉过滤出来,只要菠菜汁。

第三步:准备好所有用来做馒头的食材,称一下重量,我把小苏打和面粉放在一起,小苏打可以防止馒头蒸熟,菠菜变色发黄,如果不介意可以不加小苏打。

第四步:把面粉、小苏打、细砂糖、猪油、菠菜汁、酵母一起放入厨师机搅拌桶里。

第五步:把搅拌桶安装好,启动厨师机低速揉面,1分钟成团后,转1挡揉至成光滑的面团,手摸软硬适中,揉了约5分钟。

第六步:把揉好面团,从中间切开,分成两块,用手掌或者擀面杖擀扁。

第七步:厨师机安装面团配件,放入面团中,反复按压四五次,压入厚度约2毫米光滑细腻的表面。没有压装设备,可以用擀面杖擀成一片。

第八步:用圆模雕刻饺子皮,把面团雕刻成圆片,没有工具,可以用茶杯辅助,也可以做圆片。

第九步:把刻出来的面片,五个一组摞在一起,用筷子在中间压线,压到底不要压断。

第十步:压好的面片,向一侧对折,再次把面团用筷子压折,如图所示。